|
Ker je pred nami Velika noč in s tem
povezani pirhi, je današnja tema o barvanju jajc s pomočjo naravnih barvil
dodana že kakšen dan prej kot ponavadi, tako da boste lahko preizkusili, če
barvanje na tak naraven način deluje. Vsi, ki se boste tega lotili, ste lepo
povabljeni, da svoj izdelek na koncu fotografirate, ter pošljete fotografijo
na že znani e-naslov: loski.skavti[afna]gmail.com.
Kako pobarvaš pirhe z naravnimi barvili?
1. Jajca dobro operi – lahko
tudi z milnico, da odstraniš mastno prevleko, ki preprečuje barvilu, da bi
se prijelo na jajčno lupino.
2. Jajca daj v posodo za kuhanje (v eni plasti) in dodaj toliko vode,
da so vsa pokrita.
3. Vodi dodaj žlico kisa, kar bo naredilo barvo močnejšo; vendar
pazi, preveč kisa začne topiti jajčno lupino in jo zmehča.
4. Dodaj naravno barvilo. Več ko je barvila, močnejša bo barva.
5. Segrevaj vodo z jajci in barvilom. Ko zavre, zmanjšaj temperaturo
in kuhaj še 15 min.
6. Če želiš še močnejšo barvo pirhov, odstrani jajca iz vode in
precedi vodo z barvilom skozi filter za kavo. Če barvila ne prefiltriraš, bo
površina jajc lisasta. Položi jajca nazaj v precejeno barvilo in jih čez noč
shrani v hladilniku
BARVE PIRHOV:
Rožnati/lila/roza pirhi:
- z vložene rdeče pese odlijemo tekončino,jo nekoliko razredčimo in v njej
kuhamo ter ohladimo jajaca.Lahko pa vzamemo pol kilski paket zamrznejnih
malin,jih odmrznemo,prilijemo malo vode,zmiksamo,precedimo,dodamo malo kisa
in v tej tekočini kuhamo jajca.
- trdo kuhano jajce namočimo v grozdni sok z dodatkom limoninega soka
- jajce skuhamo v šipkovem čaju ali pa trdo kuhano jajce namočimo v
sok vložene rdeče pese ali v borovničev, brusnični ali ribezov sok; jajce
lahko skuhamo v zavrelici od kuhanja rdeče pese (500 g pese na liter vode)
ali v zavrelici iz zamrznjenih malin (250 gramov na liter vode);
Rdeči pirhi:
- za rdeče teran
- jajca kuhamo v šipkovem soku ali v zavrelici iz suhih lupin rdeče čebule,
vode in rdečega kisa;
Skoraj črni pirhi:
- jajca kuhamo v gostem ruskem čaju
- jajca kuhamo v pravem čaju;
Oranžni/pomarančni pirhi:
- v vroči vodiraztopimo nakaj žlic rdeče paprike in v tej tekočini kuhamo
jajca.
- jajca kuhamo v zavrelici vode in nekaj žlic mlete rdeče paprike;
Rumeni pirhi:
- v vodi najprej skuhamo skodelico ognjičevih cvetov z malo kisa in
soli,nato precedimo in v zavretku skuhamo jajca.
- za rumena pa žafranika ali kurkuma.
- v vodi skuhamo olupke 6 jabolk sorte zlati delišes, 3 žlice mlete
kurkume, žličko žafrana v prahu, 2 žlici kamilic ali 4 pesti suhih bezgovih
cvetov;
Zeleni pirhi:
- v vodi pol ure kuhamo špinačo,zeleni čaj,koprive,preslico,kislico in
regrad(na 2 litra vode naj bo kar pol kilograma zelišč,žlica zelenega
čaja,in deciliter kisa)Nato z paličnim mešalnikom vse skupaj zmiksamo
precedimo skozi gazo in v tej tekočini štirideeset minut kuhamo jajca( )
nato jih kar v tej vodi tudi ohladimo.
- jajca skuhamo v zavrelici iz špinače ali kislice, lahko pa tudi v zmiksani
mešanici vode in mladih listov kopriv, praproti, bršljana, bezga ipd. (250
gramov listov na liter vode). Nežne zelene odtenke dosežemo s kuhanjem jajc
v zelenem čaju;
Rjavi pirhi:
- rjave pa že veste,da se kuhajo v vodi skupaj z olupki čebule.
- v vodi skuhamo suhe lupine rjave čebule
- vroče trdo kuhano jajce namočimo v skodelici instant kave z dodatkom kisa
ali limoninega soka (1 žlička na 2 dl kave)
- jajca kuhamo v precejeni instant kavi ali turški kavi; odtenke barve
reguliramo s količino kave.
Vijolčni pirhi:
- za vijolčna jajca je dobro rdeče zelje
- v vodi skuhamo suhe lupine rdeče oziroma vijoličaste čebule
- jajca kuhamo v zavrelici iz enakega razmerja vode in soka iz črnega ribeza
Sivi pirhi:
- jajca kuhamo v zavrelici iz 2 pesti zdrobljene hrastove skorje in
litra vode
povzeto iz več
forumov
|
|
